黃原膠—黃原膠-食品級產(chǎn)品—河北鑫合生物化工有限公司

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黃原膠

食品級產(chǎn)品
黃原膠	XINHE8931 XINHE8932 XINHE8971 XINHE8972 XINHE8910 XINHE8920 XINHE8930 XINHE8940 XINHE8950 XINHE8960 XINHE8970 XINHE8980 XINHE8990

黃原膠是以玉米淀粉為原料的，利用黃單孢菌經(jīng)生物工程制取的生物膠，是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成的“五糖重復單元”的結構聚合體。黃原膠作為優(yōu)良的增稠、乳化、穩定劑可廣泛應用于飲料、冰淇淋、肉制品、調味品、醫藥、日化品等諸多行業(yè)。

黃原膠具有以下特性:

低濃度下高粘度特性；

耐酸、堿、鹽，抗氧化、酶解；

良好的分散作用，乳化穩定作用和懸浮顆粒、油滴能力；

耐溫，在若干次冷凍和解凍過(guò)程保持穩定。

黃原膠質(zhì)量指標

黃原膠使用方法：

黃原膠溶解于冷水或熱水，需一邊攪拌，一邊將黃原膠干粉緩慢傾入水中，充分攪拌直至完全溶解。

黃原膠典型應用

應用產(chǎn)品	建議添加量%	作用
蛋白飲料	0.05-0.08	增稠、懸浮、乳化、穩定蛋白，抗產(chǎn)品老化
果汁飲料	0.02-0.07	增稠、混懸、穩定懸浮果汁
果蔬飲料	0.05-0.08	增稠、懸浮、穩定
冰淇淋	0.1-0.3	使質(zhì)地細滑、多微孔、無(wú)冰凌、縮短老化時(shí)間
肉類(lèi)食品	0.05-0.1	降低成本、提高產(chǎn)率
醬油、耗油	0.05-0.1	耐鹽性好，增加稠度
色拉調料	0.1-0.3	利于成型
面制品	0.05-0.1	增加微孔、松軟、延長(cháng)貨架壽命
方便面	0.2-0.3	增加韌性、改善咀嚼感、節省耗油
寵物飼料	0.1-0.3	抑制糊化作用，提高濃汁狀實(shí)體
醫藥、妝品	0.2-1.0	穩定劑、附著(zhù)潤滑
牙膏	0.1-0.3	成型、改善口感

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